Tomates cerises farcies au fromage de chèvre et basilic
Ces petites bouchées sont parfaites pour impressionner vos invités tout en gardant les choses simples. Les couleurs rouge, vert et blanc rappellent immédiatement l’esprit des Fêtes, et le goût est à la hauteur !
Pour les réaliser, choisissez des tomates raisins (elles se tiennent mieux debout). Coupez le haut de chaque tomate, videz l’intérieur délicatement avec une petite cuillère ou un couteau, et coupez une fine tranche à la base pour qu’elles tiennent bien en place sur votre planche de service.
Préparez la garniture en mélangeant une bûche de fromage de chèvre nature avec un peu de crème 35 %, juste assez pour obtenir une texture crémeuse. Ajoutez du basilic frais haché, une pincée de sel, du poivre concassé, et fouettez le tout au batteur électrique. Mettez ce mélange dans une poche à douille ou un sac de plastique avec un coin coupé, et farcissez chaque tomate. Replacez le “chapeau” de la tomate sur le dessus et servez sur une planche de bois avec un filet d’huile d’olive.
Ces bouchées se dégustent froides ou à température ambiante. Elles sont fraîches, festives, et toujours un succès !
Mini-burgers festifs
Ces mini-burgers sont adorables et parfaits pour une soirée cocktail. Ils sont simples à préparer et faciles à personnaliser selon vos goûts.
Commencez par préparer vos pains. Si vous n’avez pas de petits pains spécifiques, utilisez une baguette tendre et découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce. Vous obtiendrez ainsi des bases parfaites pour vos mini-burgers.
Pour la viande, préparez des mini-boulettes avec du bœuf, du veau ou même de l’agneau. Ajoutez des ingrédients festifs comme des canneberges séchées hachées ou une touche de romarin dans le mélange pour un goût unique. Faites cuire vos boulettes au four pour une option plus légère, en même temps que des tranches de bacon pour la garniture.
Assemblez les burgers en ajoutant une tranche de fromage (cheddar vieilli ou classique), votre boulette, et, si vous voulez, une touche de mayonnaise ou de ketchup. Fixez le tout avec un cure-dent ou un pique à brochette, puis présentez-les sur une planche ou une assiette décorée d’un papier festif.
Ces mini-burgers sont mignons, savoureux, et parfaits pour vos réceptions des Fêtes.
Œufs mimosas revisités
Les œufs mimosas, c’est un classique qui ne se démode jamais. Mais avec quelques petites touches, vous pouvez les transformer en une bouchée élégante et originale.
Commencez par faire cuire vos œufs (9 minutes pour un jaune bien ferme), laissez-les refroidir, puis écalez-les et coupez-les en deux. Retirez les jaunes et mélangez-les avec un peu de mayonnaise, une touche de moutarde de Dijon, du sel, du poivre, et, si vous aimez, une pincée de poivre de Cayenne pour un peu de piquant.
Pour garnir, utilisez une poche à douille avec une douille cannelée pour obtenir une jolie texture. Une fois les œufs remplis, ajoutez des petits dés de pancetta ou de bacon croustillant sur le dessus. Vous pouvez également décorer avec une fine herbe fraîche, comme du romarin ou du basilic.
Présentez-les joliment sur une assiette ou une planche et laissez vos invités se régaler. C’est simple, rapide et toujours apprécié.
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