
Ingrédients pour la base de pizza
1 ½ tasse de brocoli cuit
½ tasse de fromage cottage
½ tasse de fromage râpé
¼ tasse de parmesan
1 pincée de sel
1 pincée de poivre moulu
1 pincée de cayenne
(optionnel : 1 œuf battu)
Ingrédients pour la garniture
1 poitrine de poulet
1 c. à soupe de moutarde forte
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de paprika
1 c. à soupe de parmesan râpé
½ tasse de tomates cerises coupées en deux
Quelques feuilles de basilic frais
1 poignée de roquette
Parmesan râpé pour le dessus

Préparation
Préchauffez le four à 380 °F et préparez une plaque avec du papier sulfurisé.
Faites bouillir les fleurons de brocoli jusqu’à ce qu’ils soient très tendres, puis égouttez-les soigneusement. Pressez-les avec un torchon ou du papier absorbant pour retirer toute l’eau. Écrasez-les dans un bol.
Ajoutez le fromage cottage, le fromage râpé, le parmesan, le sel, le poivre et la cayenne. Mélangez bien pour former une pâte homogène. Si vous souhaitez une texture plus ferme, incorporez un œuf battu. Étalez la pâte sur le papier sulfurisé en formant un rond pour créer la base.
Enfournez jusqu’à ce que les bords soient bien dorés. Laissez refroidir complètement pour éviter qu’elle ne se casse au démoulage.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Placez la poitrine de poulet dans un plat allant au four avec un peu de bouillon ou d’eau au fond. Badigeonnez de moutarde forte, saupoudrez de sel, de poivre, de paprika, et de parmesan. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Découpez-le en lanières.
Pour assembler la pizza, déposez les lanières de poulet sur la base, ajoutez les tomates cerises coupées en deux, râpez un peu de parmesan par-dessus, et terminez avec des feuilles de basilic frais et une poignée de roquette.
Servez immédiatement et dégustez cette pizza légère et riche en protéines!

C'est tout à fait délicieux !!!!!